Braise Tahu Goreng

Braise Tahu Goreng

Bahan :

Ginkgo…………….…1 bungkus (kemasan kedap udara)

Tahu…………………1 kotak

Jamur Shiitake…..…..4 butir

Jahe dicincang halus……………..secukupnya

Bumbu :

Pasta kedelai…………….2 sdt

Garam…………….….…..1/2 sdt

Air……………..………….1 mangkok

Cara Membuat :

1. Ginkgo dicuci bersih, didihkan air di panci, masukkan Ginkgo dan rendam sebentar, angkat dan tiris, akan digunakan nanti.

2. Jamur Shiitake dicuci bersih dan direndam sampai empuk, dipotong memanjang.

3. Tahu dipotong dadu kecil, masukkan ke dalam wajan penggorengan dan goreng sampai berwarna kuning keemasan, sehingga menjadi tahu goreng, angkat dan tiris.

4. Panaskan minyak di wajan tumis, masukkan jahe yang sudah dihaluskan dan jamur shiitake, tumis sampai wangi, lalu masukkan tahu goreng tadi, tumis dan aduk sambil tuangkan semua bumbu, masak sampai tahu goreng menyerap saus, lalu masukkan ginkgo dan aduk rata, angkat dan hidangkan.

Sumber ：

~蓮海真味~

 Ginkgo biloba

 

  

燴 油 豆 腐

材料：

白果...1包(真空包裝)

嫩豆腐............ 1盒

香菇............... 4朵

薑末.............. 適量

調味料：

醬油膏.......... 2茶匙

鹽.............1/2茶匙

水.................1碗

作法步驟：

1.白果洗淨，煮鍋放水燒開，放入白果川燙一下，撈出備用。

2.香菇洗淨泡軟，切細長條。

3.豆腐切成小塊，放入油鍋內炸至金黃色成油豆腐，撈出瀝油。

4.炒鍋放少許油，先把薑末與香菇入鍋爆香，再放入油豆腐煸炒並加進 所有調味料，煮到油豆腐吸收湯汁，這時加入白果拌勻，即可起鍋。

文摘恭錄 :

~蓮海真味~

Angsio Sawi Pahit

Angsio Sawi Pahit

Bahan :

Sawi Pahit……………..5 ikat

Irisan Jahe……………..sedikit

Bumbu :

Pasta Kedelai……………..2 sendok

Gula Batu…………………4 butir

Air………………..………..2 mangkok

Cara Membuat :

1. Sawi pahit dicuci bersih dan buang daun yang tua, potong jadi beberapa bagian (lihat gambar).

2. Panaskan minyak di wajan tumis, masukkan dulu irisan jahe dan tumis sampai wangi, tuangkan semua bumbu dan aduk rata, masukkan sawi pahit, tumis dan aduk, tutup dan rebus.

3. Rebus sampai sawi pahit jadi empuk, angkat dan hidangkan.

Sumber ：

~蓮海真味~

紅 燒 芥 菜

材料：

芥菜............... 5把

薑片.............. 少許

調味料：

醬油膏............ 2匙

白冰糖.......... 4小塊

水.................2碗

作法步驟：

1.芥菜洗淨去掉老葉，切段。

2.炒鍋入油燒熱，先放入薑片爆香，倒入所有調味料拌勻後，再放芥菜 煸炒後加蓋燜鍋。

3.燜煮至芥菜軟後，即可起鍋盛盤。

文摘恭錄 :

~蓮海真味~

Doubao Paprika

Doubao Paprika

Bahan :

Doubao……………………5 potong

Paprika Hijau………………1 buah

Paprika Merah……………..1 buah

Bumbu :

Tepung Maizena……………1 mangkok

Jahe dicincang halus……….sedikit

Gula………………..………..sedikit

Pasta Kedelai……………….2 sdm

Cara Membuat :

1. Paprika hijau dan paprika merah dicuci bersih, buang bijinya, dipotong bilah panjang, akan digunakan nanti.

2. Doubao dibuka lembarannya sehingga bentuknya jadi memanjang, dipotong jadi 8 bagian (Doubao terlalu tebal sehingga bumbu sulit meresap ke dalam, maka itu mengapa dibuka lembarannya)

3. Campurkan pasta kedelai dan gula dengan sedikit air dan aduk rata, lalu rendam Doubao ke dalam adonan ini selama 5 menit sampai rasanya meresap, lalu angkat.

4. Balut Doubao dengan tepung Maizena, masukkan ke dalam wajan penggorengan dan goreng sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiris; potongan paprika hijau dan paprika merah juga dimasukkan sekalian ke dalam wajan penggorengan dan goreng sebentar saja lalu segera angkat dan tiris.

5. Panaskan minyak di wajan tumis, terlebih dulu tumis jahe yang sudah dihaluskan sampai wangi, lalu tambahkan sedikit air, lalu masukkan Doubao goreng dan sedikit pasta kedelai; lalu tutup dan rebus Doubao sampai empuk lalu tuangkan adonan air tepung Maizena, aduk sampai supnya mengental, masukkan potongan paprika hijau dan paprika merah, tumis dan aduk sebentar, angkat dan hidangkan.

Sumber ：

~蓮海真味~

  

 

青 椒 豆 包

材料：

豆包............... 5塊

青甜椒............ 1顆

紅甜椒............ 1顆

調味料：

太白粉(1碗)、

薑末(少許)

糖(少許)、

醬油膏(2大匙)

作法步驟：

1.青甜椒、紅甜椒洗淨、去籽，切成長塊備用。

2.將豆包翻開成為長方形，切成8個方塊(豆包太厚不易入味，所以要翻開)

3.先把醬油膏與糖加入少許水拌勻，再將豆包放入浸泡約5分鐘讓其入味 後，再把豆包撈出。

4.把入味後的豆包裹上太白粉，放入熱油鍋內油炸至金黃色即可撈出； 青、紅甜椒塊也一起放入油鍋中略炸一下立刻撈出。

5.炒鍋放油，先把薑末爆香後加少許水，再放入豆包塊及少許的醬油 膏；這時加蓋燜煮到豆包變軟再用太白粉水勾芡，使湯汁濃稠，再放 入青、紅甜椒塊翻炒兩下即可起鍋。

文摘恭錄 :

~蓮海真味~

Butiran Jagung Barbecue

Butiran Jagung Barbecue

Bahan :

Butiran jagung kalengan…………….2 kaleng

Wortel…………………1 batang

Ham vegetarian……….1 potong kecil

Bumbu :

Kecap…………..sesuai selera

Vegetarian Barbecue Sauce………….1/2 sdt

Cara Membuat :

1. Buka kaleng butiran jagung lalu tiris airnya, yang dibutuhkan hanya butiran jagungnya saja.

2. Wortel dikupas kulitnya, potong dadu kecil; ham vegetarian juga serupa dipotong dadu kecil.

3. Panci diisi air, setelah mendidih masukkan potongan dadu wortel dan rendam sampai empuk, angkat dan tiris.

4. Panaskan minyak di wajan tumis, masukkan potongan dadu ham vegetarian dan tumis sampai wangi, tuangkan semua bumbu, lalu masukkan potongan dadu wortel, butiran jagung, tumis cepat dan aduk sebentar, angkat dan hidangkan.

Sumber ：

~蓮海真味~

  

  

 

 沙 茶 玉 米 粒

材料：

玉米粒罐頭........ 2罐

紅蘿蔔............ 1條

素火腿.......... 1小塊

調味料：

醬油.............. 適量

素沙茶醬..... 1/2茶匙

作法步驟：

1.將玉米罐頭，打開瀝水，只留下玉米粒備用。

2.紅蘿蔔去皮，切小丁；素火腿切小丁。

3.煮鍋放水，水滾後放入紅蘿蔔丁川燙至軟，撈起瀝乾。

4.炒鍋放油燒熱，先下火腿丁炒香，加進所有調味料再放入紅蘿蔔丁、 玉米粒快炒一下即可盛盤。

文摘恭錄 :

~蓮海真味~